Mengulas Tentang Telenan Alat Paling Penting di Dapur

Tanyakan kepada koki atau koki rumahan apa alat yang paling penting di dapur dan dia hampir pasti akan memberi Anda jawaban yang sama, pisau koki. Satu, pisau koki serba guna yang dapat diandalkan dan tahu cara menggunakannya akan membuat dampak terbesar pada masakan Anda. Apakah Anda seorang pemula di dapur atau koki restoran yang berpengalaman.

Apa yang kebanyakan orang abaikan ketika mereka memberi atau menerima jawaban ini adalah partner pisau dalam Tentang Telenan. Sering dilupakan untuk pendampingnya yang lebih tajam dan tampak lebih tajam, talenan tidak selalu mendapatkan perhatian yang layak.

Orang-orang menganggap semua papan potong sama, dan mungkin tidak terlalu memikirkan ukuran atau materi. Jika Anda telah menggunakan talenan yang sama untuk setiap hidangan. Jika Anda tidak pernah mempertimbangkan perbedaan antara papan kayu atau plastik. Kami di sini untuk memperbaiki cara-cara Anda yang kurang informasi.

Berlawanan dengan kepercayaan umum, talenan plastik tidak otomatis lebih aman daripada kayu. Penelitian telah menunjukkan bahwa kayu sebenarnya bisa lebih bersih dalam jangka panjang. Orang beranggapan bahwa karena kayu adalah permukaan yang keropos dan plastik tidak. Papan plastik lebih tahan terhadap bakteri, Asumsi ini tidak memperhitungkan bekas luka talenan plastik akan diperoleh dari penggunaan sehari-hari.

Para Ahli melakukan penelitian pada subjek dan menemukan bahwa talenan kayu mengandung lebih sedikit bakteri salmonella daripada plastik. Pada talenan kayu, bakteri itu tenggelam “di bawah permukaan talenan, di mana mereka tidak berkembang biak dan akhirnya mati.” Pada papan plastik, bakteri tertahan di alur pisau yang hampir tidak mungkin untuk dibersihkan, apakah papan dicuci dengan tangan atau mesin pencuci piring. Jadi, sementara papan pemotong plastik baru yang berkilau mungkin mudah untuk disinfeksi, papan plastik yang sudah lapuk akan menahan bakteri.

Masih banyak perdebatan Tentang Telenan ini, dan pendapat resmi FDA adalah bahwa kayu dan plastik aman selama mereka dibersihkan dengan baik dan sering diganti. Ketika papan “menjadi terlalu usang atau membentuk alur yang sulit dibersihkan,” – kami melihat Anda, plastik – Anda perlu mendapatkan yang baru.